材料：花生、小黃瓜、紅辣椒、八角、花椒油。
作法：花生+八角+鹽煮熟備用，小黄瓜切成四片把仔稍切掉以免出水，切丁用少許鹽稍醃出水，鍋内放食油+花椒油下小黄瓜紅辣椒拌炒+熟花生+兩滴素毫油翻炒均匀盛起即可。

材料：豆皮、包心白菜、青江菜、紅蘿蔔、豆包、金針菇、鹽、素毫油、芡粉、香油。
作法：豆皮分成六等分，把豆包切丁青江菜，紅蘿蔔、金針菇川燙切末，鍋內放下豆包炒香+其他一起放下拌炒+鹽+兩滴素毫油炒香成饀盛起備用。取豆皮一張+1 匙餡捲起打結 (如圖)全部完成油鍋燒熱，小火炸香撈起，白菜放入鍋中炒+鹽+素毫油放水煮軟放入炸好的素黄雀放入鍋中一起煮軟+芡即可盛起+香油。

材料：髪菜、筍、金針菇、紅蘿蔔、香菇、白菜梗、甜不辣、素食烏醋、胡椒粉、芡粉、香油。
作法：先將髪菜洗净川燙備用，紅蘿蔔、筍、白菜梗、甜不辣切絲，香菇切絲炒香備用，另一鍋放水+筍絲先煮滾+其他料一起下煮出筍香+芡+胡椒粉+素食烏醋關火+香油即可。

材料：豆皮、豆包青江菜、紅蘿蔔、金針菇、甜辣醬。
作法：先將豆皮剪成六等分備用。豆包切丁，其他都川燙後切末，鍋內放油放豆包炒香+其他一起放下拌炒+鹽+兩滴素毫油炒香成饀盛起備用。取豆皮一張+1 匙饀捲起打結 (如圖) 全部完成下油鍋，油燒熱小火炸香即可沾醬食用。

材料：500 克麵粉、發酵粉一茶匙、香油、香椿、胡椒粉、鹽、辣椒粉 (不吃辣可不放)。
作法：把麵粉倒入盆中，準備一碗溫水(稍溫即可) 發粉倒入碗中一分鐘，倒入盆中把麵一起揉勻，揉成團用蓋子蓋起來等 30 分鐘取出再揉成三粒，用擀麵棍擀成圓形攤開放鹽、香油、辣椒粉、泡菜 (或香椿)，口味隨意，捲起揉圓再攤開成圓形即可下鍋，小火煎至兩面黃即可。

材料：黄豆芽、紅蘿蔔、豆包、木耳、青椒、鹽、和風醬油、香油。
作法：先將黃豆芽去尾鬚，木耳、青椒切絲川燙備用。豆包先煎香切條狀，紅蘿蔔切絲，鍋內放油下紅蘿蔔炒出紅蘿蔔素+木耳+豆芽+鹽拌炒+豆包+青椒+和風醬油+水煮熟+香油即可。

備註：素碎肉燒双茄這道菜也可以變成一碗素豆燥麵喔！

材料：素碎肉、茄子、番茄、杏鮑菇、薑。
作法：先素碎肉泡軟備用。其他都切丁，2 片薑切末。將泡軟的素碎肉放鍋内，放油炒出它的香味後+薑末+杏鲍菇+少許鹽炒香盛起，鍋内放少許油下茄子炒軟+番茄+素毫油拌炒+水適量燜煮入味關火+香油即可。

材料：蘆筍、山藥、紅黄彩椒、香菇、香油。
作法：先將山藥去皮切長條片狀，放入水中浸泡以免氧化，其他切條狀川燙備用。鍋内放水煮滾+醋，把山藥放入稍煮撈起備用，鍋内放油下香菇炒香，所有料一起下鍋+鹽拌炒+少許水煮熟關火+香油即可。

備註：烤麩作法請参閲記事本。