材料：小黃瓜、杏鮑菇、紅蘿蔔、木耳、沙茶醬。
作法：小黄瓜切片，紅蘿葡切片，杏鲍菇切長薄片川燙備用。鍋内放油下紅蘿蔔+沙茶醤炒香+杏鲍菇木耳+鹽拌炒+少許水拌炒至熟即可。

備註：醬料隨個人口味調整之。

材料：小白菜、杏鮑菇、紅蘿蔔、炸豆包、豆芽菜、香菜、全麥麵條。
作法：麵條先下鍋煮熟撈起備用，杏鲍菇切長薄片川燙好，鍋内放油下杏鲍菇+紅蘿蔔絲+豆包+沙茶+鹽+糖+素毫油炒香+小白菜+水+煮熟的麵拌炒至入味，加豆芽翻炒關火+香油+香菜即可。

備註：還有素食烏醋。

材料：四季豆、豆干、紅辣椒、冰糖、醬油。
作法：先將四季豆川燙泡冷水後濾乾備用，豆干切细條，紅辣椒切斜片，鍋内放油下冰糖+豆干爆炒至香+川燙好的四季豆乾煸至香+醬油紅辣椒再翻炒至軟即可。

備註：四季豆如果用油炸更香，但油多。為了少油所以選擇先川燙一下，較容易熟也不用那麼多油。

材料：冬瓜、金針菇、紅棗、紅籮蔔、冰糖、醤油。
作法：冬瓜切片，薑切絲，金針菇洗好備用，鍋内放多點油 (比炒菜多點)，放下冰糖煎融化變焦黄關小火，冬瓜一片片排在鍋内兩面煎黄+薑絲一起煎香＋醤油+水+金針菇、紅棗、紅蘿蔔絲一起煮滾關火，把冬瓜排在碗中，金針菇及其他配料一起放入冬瓜中間，湯汁倒入碗中，放入電鍋中稍蒸一下，讓配料的味道和冬瓜融在一起，蒸好取出倒扣在盤中即可 (倒扣時湯汁太多可先倒出再倒扣以免燙到)。

材料：冬瓜、薑、素腰花、猴頭菇、香菇、紅棗。
作法：冬瓜切片，薑切絲，素腰花川燙備用。先將鍋内放水+薑絲+紅棗煮滾+冬瓜煮滾+鹽+素腰花、猴頭菇，燉熟冬瓜即可。

材料：生花生、髙麗菜、辣椒、鹽。
作法：高麗菜洗淨切大塊放入封口袋+適量鹽封起来，來往抖一抖備用。花生用擀麵棍搗碎，辣椒切斜片。搗好的花生放下炒出花生油後，倒入醃好的高麗菜+辣椒翻炒一下即可起鍋。

備註：熟花生亦可，出油少還要加點橄欖油。

材料：馬鈴薯、青椒、玉米筍、紅蘿葡蔬菜。
作法：鍋内放油先將馬鈴薯炒熟+紅蘿蔔蔬菜+玉米筍+素肉燥拌炒+青椒翻炒片刻即可。

材料：素腰花、猴頭菇、香菇、筍片、荷蘭豆、紅蘿蔔、紅棗、薑、沙茶、糖、芡粉、香油。
作法：先將三蔬川燙備用，再將素腰花切成三片放入滾水+醋煮滾後撈起。鍋内放香油下薑片炒香+香菇爆香+猴頭菇+素腰花+紅棗+沙茶+素毫油+少許醬油+糖炒至入味+三蔬翻炒至熟+芡粉水拌炒後即可盛起。

材料：豆腐、高麗菜、紅蘿蔔、香菇、蓮藕粉、鹽、醬油、素毫油、香油。
作法：豆腐洗淨，抹少許鹽在上面備用，紅蘿蔔、高麗菜川燙切碎末。香菇切末炒香，全部拌在一起+鹽+素毫油+少許蓮藕粉拌好備用。豆腐切大塊，用小茶匙挖小洞，將拌好的料輕輕塞進每一塊豆腐，最後再用蓮藕勾芡淋上每一塊四周。放進鍋裡蒸 5 分鐘取出，鍋中放較多的油，每一塊豆腐面朝下煎黃再翻面，另一面再煎黃後，醬油、素毫油調好汁淋上加香油起鍋排盤即可 (挖出的碎豆腐可一起加入)。

材料：茄子、杏鲍菇、九層塔、素肉燥醬 (或豆瓣醬)、烏醋、薄醬油。
作法：茄子切大滾刀醃少許鹽，杏鮑菇切兩斷撕條狀備用，茄子擠乾水，鍋內放稍多點油下茄子炒香+杏鮑菇一起炒+薄醬油+素肉燥+烏醋+糖少許，炒至茄子軟即可盛起。