材料：黑美人菇、黑葉白菜、紅蘿蔔、豆瓣醬、胡椒鹽。
作法：白菜先洗淨切段，紅蘿蔔切片川燙備用，美人菇沖洗乾淨切去尾端，撕成一朵朵放入鍋中乾煎炒香+豆瓣醬+胡椒粉+素毫油少許拌炒+川燙好的白菜紅蘿蔔+橄欖油一起翻炒入味即可。

備註：黑美人菇要買新鮮的，非常美味。

材料：佛手瓜、番茄、玉香菇、圓球炸麵筋、沙茶醬、豆瓣醬、素毫油、糖、鹽。
作法：先將佛手瓜刮去皮切滾刀塊，番茄切大丁塊，香菇整粒泡開不切，圓球麵筋撕片，玉米切塊狀。鍋內放油下沙茶+豆瓣醬炒香+素毫油拌炒+香菇+番茄翻炒+多些火煮沸+圓球麵筋燉至番茄爤+佛手瓜+糖+鹽一起關小火燉至佛手瓜熟即可。

材料：霜降黑蠔菇、小黃瓜、橘色彩椒、沙茶醬、醬油、素毫油。
作法：先用一小碗調醬倒入醬油、素豪油、沙茶醬香油和少許鹽糖備用。小黃瓜、彩椒切小斜片，菇撕條，鍋內不放油先下黑蠓菇炒出水份和香味+小黃瓜+彩椒+調好的醬料一起拌炒至熟即可。

材料：鷹嘴豆、杏鮑菇、三色彩椒、毛豆。
作法：三色彩椒洗淨切大丁，杏鮑菇切大丁川燙撈起備用，鷹嘴豆用水泡一個晚上倒掉水，再加水蓋過豆面+鹽放電鍋蒸熟取出備用。鍋內放油下杏鮑菇炒香+鷹嘴豆一起拌炒+胡椒鹽+少許素毫油拌炒入味+彩椒毛豆炒出香味即可。

材料：黑葉小白菜、小松菜 (油菜小的)、紅黃彩椒、杏鮑菇、黑美人菇、豆包、豆包丸、橄欖油、素食烏醋、白胡椒鹽、粗粒黑胡椒、和風醬油、鹽、糖、檸檬汁。
作法：蔬菜彩椒切條狀 (太長的切段) 後川燙備用。豆包及豆包丸煎香，豆包撕片，豆包丸切小方塊備用。杏鮑菇洗淨切成小圓塊，用刀兩面劃橫豎 (不要太深)，用油兩面煎黃盛起撒胡椒粉備用。黑美人菇剝成一朶朶，一起川燙去菇腥味再煎香+素食烏醋+和風醬油+粗粒黑胡椒+煎好的杏鮑菇 (素干貝) 一起拌炒後倒入大碗中+川燙好的蔬菜和彩椒+鹽+糖+檸檬汁+煎好的豆包及豆包丸，再淋上橄欖油一起攪拌均勻即可食用。

材料：絲瓜、紅蘿蔔、玉米筍、香菇。
作法：絲瓜切小方塊，玉米筍切小塊，紅蘿蔔切小方丁，香菇切小丁塊。玉米筍和紅蘿蔔先川燙稍軟後撈起，鍋內放油下香菇炒香+絲瓜一起炒軟+川燙好的玉米筍紅蘿蔔+鹽一起拌炒至絲瓜熟即可。

材料：豆腐、生香菇、杏鮑菇、玉米筍、荷蘭豆、番茄。
作法：先將所有食材洗淨，生香菇、杏鮑菇撕小片，番茄切片再對切，玉米筍切三段，荷蘭豆對切，豆腐切大丁塊，煮一鍋滾水將所有材料川燙備用。鍋內放油把菇稍擠乾水下鍋煎香放一旁，下豆腐煎香+鹽拌炒後+所有食材+粗黑胡椒粒+橄欖油+和風醬油+素食烏醋一起小火拌勻即可起鍋，裝盤上面用小紫菜煎細條撒上出桌。

材料：破布子、中華豆腐、九層塔。
作法：鍋內放油下破布子剝開煎香，再倒入豆腐壓碎+少許素亳油把破布子和豆腐拌勻煮熟+九層塔拌炒後盛起裝盤即可。

材料：油菜、生香菇、紅蘿蔔。
作法：先將油菜泡水洗淨切段備用。紅蘿蔔切絲，生香菇切片，鍋內放油下香菇紅蘿蔔炒出香味+鹽+少許素毫油+油菜梗炒軟，再+葉子+少許水炒入味即可。

備註：很想吃碗泡麵了！油菜煮泡麵好吃喔！

材料：番茄、白花椰菜。
作法：先将白花椰菜的硬梗削去，切成小朵，番茄切片，鍋内放油下番茄炒香+白花椰菜+鹽+兩滴素毫油提味一起拌炒+少許水燜煮至白花椰菜入味，撒點香菜在上面配色即可盛起。