材料：素碎肉、茄子、番茄、杏鮑菇、薑。
作法：先素碎肉泡軟備用。其他都切丁，2 片薑切末。將泡軟的素碎肉放鍋内，放油炒出它的香味後+薑末+杏鲍菇+少許鹽炒香盛起，鍋内放少許油下茄子炒軟+番茄+素毫油拌炒+水適量燜煮入味關火+香油即可。