材料：油麵、油菜、紅蘿蔔、沙茶、四季醬油、糖或調味粉、胡椒鹽、烏醋。
作法：先將油菜洗淨川燙備用，鍋內放油下紅蘿蔔+糖+四季醤油炒香+烏醋+水煮滾+油菜+油麵翻炒+胡椒鹽拌炒至入味即可。

材料：花椰菜、甜豆、紅彩椒、香油。
作法：花椰菜洗淨川燙備用。鍋内放油下花椰菜+鹽+兩滴素毫油炒香+少許水煮，加甜豆紅椒拌炒至熟+香油即可。

材料：油菜、毛豆、炸豆包、紅椒、香油。
作法：先將油菜洗淨切小顆粒灑少許鹽拌一下備用。紅椒切小顆粒，把炸好的豆包切丁，把醃好的雪裡紅菜稍擠水，鍋內放油放入雪裡紅+毛豆炒香+豆包拌炒+少許薄醬油翻炒+香油即可。

備註：煮碗麵線加上雪菜，美味可口又簡單的一餐喔！

材料：糯米椒、紅辣椒、紅彩椒、豆干、豆瓣醬。
作法：米椒、彩椒切斜片，豆干切片，先將豆干炒香取出，放入豆瓣醬+糖+素毫油+少許醬油爆香，倒入米椒及紅椒炒香+豆干一起拌炒+少許水翻炒+香油即可。

材料：包心白菜、乾香菇、鮮香菇、紅蘿蔔片、薑。
作法：先將白菜洗淨，將菜梗切細絲，菜葉撕片備用。鮮香菇放入開水川燙去菇腥味，再切片。紅蘿蔔切片配色薑切絲。鍋內放油，下薑絲乾香菇爆香＋紅蘿蔔片+生香菇+白菜梗+鹽炒軟+白菜葉+少許素毫油炒，拌炒至熟即可。

材料：臭豆腐二塊、髙麗菜、紅蘿蔔、醋、糖、梅子。
作法：臭豆腐一塊成 4 片，入油鍋炸酥撈起。小鍋放一米杯醋+糖＋乾梅子一粒煮滾放凉，髙麗菜、紅蘿葡洗淨川燙撈起，放少許鹽攪拌放涼後將糖醋水倒入菜中拌均匀，即是泡菜。

滷臭豆腐

材料：臭豆腐 3 片、榨菜 3 片、乾生香菇各 1 片、豆瓣醬、素毫油。
作法：臭豆腐用水煮滾撈出備用。香菇切片，生香菇切成三片，把煮好的豆腐兩面切紋路再切成三角塊，鍋內放油+豆瓣醬素毫油炒+香菇炒香+水煮滾+臭豆腐+榨菜一起燉煮至入味即可。

材料：麵缐、小白菜、豆芽、紅蘿葡、杏鲍菇醬、烤麩。
作法：麵缐先燙熟撈起備用，青菜豆芽川燙，煮湯麵鍋内放多點水煮滾，把已經煮好凍在冰箱的烤麩放幾片下去先煮＋杏鲍菇醬+少許鹽煮滾再加紅蘿蔔絲、小白菜豆芽+已燙好的麵缐煮滾關火+香油即可。

備註：週末想休息把冰箱的剩菜清出來煮碗麵線來吃！也可清冰箱了，色美味鮮！

材料：白花椰菜、番茄、柳香菇、油豆腐、豆瓣醬。
作法：鍋内放油放入二匙豆瓣醬炒香+素毫油+糖+鹽一起炒+湯煮滾，放入所有洗淨切好之蔬菜及油豆腐，蓋上蓋子煮至入味即可。

素肉燥飯

材料：素肉燥醬、豆芽菜、白米、紫米 。
作法：白米+紫米先煮熟，豆芽菜川燙好，盛飯一碗鋪上豆芽菜再上素肉燥即可。

材料：綠竹筍、柳香菇、紅蘿蔔。
作法：筍切细絲，紅蘿蔔切细絲，柳香菇川燙，鍋內放油下筍絲、紅蘿蔔+鹽拌炒+柳香菇快炒+少許水翻炒起鍋。