材料：麵條、豆芽菜、白菜、豆包、素火腿、香菇、紅蘿蔔、嫩薑、烏醋、醬油、素毫油、沙茶。
作法：先將麵燙好撈起備用。備配料切絲，白菜切小段。鍋内放油下薑，香菇炒香+紅蘿蔔豆包素火腿+少許鹽+素毫油+沙茶拌炒至香+半碗水煮滾+入燙好的麵條+白菜拌炒+豆芽+烏醋拌一下關火+香油即可。

材料：豆几、豆干、素火腿、彩椒、嫩薑。
作法： 豆几、豆干切片，素火腿切片，彩椒切小滾刀，薑切片。鍋內放香油下薑片、豆几、豆干、素火腿炒香+鹽+醬油＋糖炒並入味+彩椒拌炒+少許水燜煮水乾即可盛起。

備註：有時冰箱就會剩一點不同的菜，把它炒成一盤菜吧！

材料：番茄、白菜、海帶芽、甜不辣。
作法：湯鍋水燒開下番茄海帶芽煮滾+味噌+加入甜不辣，煮開之後再放入白菜煮開即可。

材料：四季豆、豆干、杏鲍菇、紅蘿蔔、嫩薑、沙茶醬、冰糖、薄醬油。
作法：四季豆斜切，紅蘿蔔切絲，豆干切絲，薑切絲，杏鮑菇切斜片川燙備用，鍋放油下薑絲，杏鮑菇+冰糖少許+紅蘿蔔炒香+豆干絲+鹽炒香後盛起，放油下四季豆干煸至香再倒入豆干絲等+沙茶+薄醬油一起拌炒入味即可。

材料：素瓜、豆腐、紅蘿葡、泡菜。
作法：絲瓜刮皮切片，豆腐切方格片，紅蘿蔔切細絲，薑絲切絲。鍋放油下薑絲炒香倒入絲瓜炒香放鹽+少許水倒入豆腐，蓋蓋燉煮 5 分鐘開蓋+紅蘿蔔𢇃+泡菜少許稍煮即可盛起。

材料：麵輪、猴頭菇、筍片、九層塔、涼素火腿、紫菜捲、嫩薑。
作法：涼素火腿切片，紫菜捲煎香切斜片排盤四周備用，麵輪泡軟切片，猴頭菇、熟筍切片，鍋內放香油下嫩薑片多點+麵輪、猴頭菇、筍片一起炒香放醬油+素毫油+少許沙茶醬+糖+少許米酒 (水) 拌炒燜燒至入味+九層塔起鍋倒入排盤中間即可。

材料：馬鈴薯、青椒、醋、鹽。
作法：先將馬鈴薯削皮切絲後洗掉澱粉 (最好洗三次) 泡水中備用，青椒切细絲。鍋中放油下馬鈴薯絲炒+醋炒至熟+青椒絲拌炒起鍋。喜歡吃酸的可以多加一次醋。

材料：絲瓜、豆包、香菇、枸杞、薑、香油。
作法：絲瓜刮皮切片，豆包炸香，麵線川燙撈起，香菇粗絲，薑切絲，鍋內放入橄欖油下薑絲+香菇絲炒香+絲瓜+鹽拌炒+水煮滾放入麵線豆包煮滾+香油即可撒上枸杞完成。

材料：馬鈴薯、胡椒鹽、甜辣醬、番茄醬。
作法：馬鈴薯刮皮洗淨切條，油鍋燒熱 (放一條下去會起泡泡) 就可以將馬鈴薯條下鍋，炸至金黄色即可撈起濾油上桌，配料自己隨意選擇用那一種！

備註：現在馬鈴薯容易發芽，想快點吃完就炸薯條了！

材料：黃豆芽、豆苗芽、紅蘿蔔。
作法：黃豆芽先去尾鬚洗淨備用，紅蘿蔔切細絲，豆苗洗淨，鍋內放入橄欖油下黃豆芽炒+紅蘿蔔絲+鹽+少許和風醬油拌炒，起鍋前加入豌豆苗關火+香油即可 (豌豆苗不可煮太久會老)。