材料：四季豆、豆干、紅辣椒、冰糖、醬油。
作法：先將四季豆川燙泡冷水後濾乾備用，豆干切细條，紅辣椒切斜片，鍋内放油下冰糖+豆干爆炒至香+川燙好的四季豆乾煸至香+醬油紅辣椒再翻炒至軟即可。

備註：四季豆如果用油炸更香，但油多。為了少油所以選擇先川燙一下，較容易熟也不用那麼多油。