材料：絲瓜、金針菇、紅蘿蔔、香油。
作法：絲瓜去皮，切條再切滾刀泡下醋備用。金針菇洗净剝開，紅蘿蔔切絲，薑切絲。
鍋内放水加少許鹽將絲瓜放入煮水滾取出。另鍋放油下薑絲炒香+紅蘿蔔絲拌炒+絲瓜+金針菇+鹽一起炒熟關火+香油即可。