材料：筊白筍、油豆腐、紅蘿蔔、八角。
作法：先將筊白筍皮剝掉去除老皮洗淨切小滾刀，紅蘿蔔切小滾刀，油豆腐對角切兩刀。燒開水一鍋陸續將食材川燙撈起備用。鍋內放油先下八角紅蘿蔔炒香+油豆腐+筊白筍+素毫油翻炒+2/3水，大火煮滾開中火燜至筊白筍入味即可。