材料：茄子、番茄、甜豆、素食烏醋、糖、鹽、素毫油。
作法：茄子切成四段對切，番茄切片，甜豆先川燙好備好！鍋內放油先將茄子背朝下煎再反面煎+番茄炒出汁+素毫油+糖+鹽+川燙好的甜豆+烏醋翻炒即可食用。