材料：腐竹、金針、木耳、香菇、紅棗、冰糖、素毫油、胡椒鹽。
作法：先將腐竹、木耳、香菇、金針用水泡開，燒開一鍋水，將泡開的食材除香菇紅棗外其他一一放入鍋中川燙煮滾撈出備用。另一鍋內放油下香菇煎香+冰糖炒香+腐竹+金針、木耳、紅棗+素毫油爆香+胡椒鹽一起翻炒+水適量燉煮至熟軟即可。

備註：這是在澳洲遇見一位福建朋友教我做的福建齋菜。