材料：豆干絲、小黃瓜、紅蘿蔔、橄欖油 (或香油)、素毫油、胡椒鹽、糖。
作法：先準備一個大碗倒入橄欖油 (或香油)+素亳油+少許糖+胡椒鹽備用。小黃瓜用鹽洗一下切絲，紅蘿蔔切絲備用，燒一鍋熱水，加一點鹽 (去干絲腥味)，倒入豆干絲煮滾 1 分鐘加入紅蘿絲拌一下撈起，太長稍剪段，放入調料中加入黃瓜絲一起拌勻即可。夏天可放入冰箱冷藏吃涼的。