材料：山藥、秋葵、紅椒。
作法：先把山藥在水龍頭下一邊沖水一邊刮皮 (這樣手才不會癢)，刮皮刮好切成大丁塊泡鹽水 (才不會氧化變黑)，秋葵切小塊，紅椒切大丁塊，全部先川燙一次，山藥可以煮稍熟後再撈起，鍋內放橄欖油將所有食材倒入鍋中鹽+胡椒粉炒入味即可盛起。

材料：皮絲、油豆腐、甜不辣、素菜丸子、九層塔。
作法：皮絲泡軟撕片，油豆腐對切成三角形，素菜丸子切四片，九層塔洗淨備用。鍋內放油少許冰糖融化後倒入皮絲炒出顏色+紅辣椒+薑片+所有素材+素毫油+料酒拌炒+少許水燉煮入味+九層塔翻炒即可起鍋了！