材料：小黄瓜、紅辣椒、鹽、醋、香油。
作法：將小黃瓜洗淨拍碎，切段放入碗中放鹽醃至出水，將鹽水倒掉加入辣椒、糖、醋攪拌後加上香油入味即可食用。

材料：西芹、紅蘿蔔、紅椒、薑、油、沙茶。
作法：芹菜先用刮刀把較老的部分刮掉，用開水燙一下撈起備用。紅蘿蔔、紅椒切條，杏鮑菇切成兩段撕條狀，放入鍋中乾炒至金黃再放油倒入紅蘿蔔、紅椒+鹽+沙茶拌炒放入少許水燜一會一下起鍋。

備註：紅蘿蔔也可以和西芹一起川燙喔。