材料：豆腐、香椿、油、鹽。
作法：豆腐買回來先抹上少許鹽稍待入味，豆腐切片，鍋放適量油放入豆腐煎，撒少許鹽至兩面黃後盛起排盤，香椿放入煎豆腐的油鍋中炒香+少許水煮成汁淋上煎好的豆腐即可。

材料：南瓜、髙麗菜、番茄、黄豆牙菜、香菇、紅棗、素几丁、橄欖油、鹽。
作法：倒些許橄欖油將香菇切片，素几丁對切放入鍋中炒香，再將切好的番茄放入煎熱後盛起倒入湯鍋中，倒入髙麗菜、黃豆芽、紅棗，其他一起放入排放在上面+鹽+加水蓋上蓋子開中火燉煮 15 分左右。

把炒香椿的鍋倒進一碗飯炒一下，就成了香椿炒飯！再加一碗蔬菜午餐。

材料：茄子、香菇、杏鲍菇、九層塔、烏醋、糖、醬油、毫油。
作法：先將茄子切段泡在水中加一點醋，把香菇杏鲍菇切丁備用。再將茄子切長條狀，鍋中放少許油先將茄子背朝下煎亮再翻面煎軟起鍋。放油下香菇杏鲍菇炒香放少許鹽提香菇的香味，放醬油毫油，水煮滾盛起。

把煎好的茄子放入石鍋中排列放入再倒入香菇等料再加一點烏醋、九層塔蓋起来，小火燉 5 分鐘即可食用。

材料：蘆筍、三色椒、杏鮑菇、沙茶、鹽、沙茶醬、素毫油。
作法：先把杏鲍菇切成兩段，撕成條心備用，彩椒切絲，蘆筍皮較硬的部分刮掉 (不然會影響整盤菜的口感) 切成小段。杏鲍菇先下鍋炒香稍呈黄色後再放油下蘆筍、三色椒+鹽+沙茶醬+毫油炒香+少許水煮一下+香油起鍋 (喜歡勾芡的加點蓮藕粉亦可)。

材料：麵腸、薑 (嫩薑較好)、鹽、糖、醋、香油。
作法：先將麵腸撕薄後用少許鹽抓一下備用，薑絲斜切長片再切细絲。放油將麵腸下鍋炒至稍金黄色盛起。放油下薑絲炒香把炒好的麵腸放入加鹽一起拌炒均匀加糖、醋+少許水煮至入味淋上香油即可。

材料：蘿美心 (進口 A 菜)、素肉燥
作法：水煮滾下青菜，煮熟 2-3 分鐘，撈起淋上素肉燥或素毫油亦可。