涼拌黃豆芽

材料:黄豆芽、白芝麻、香油、和風醬油。
作法:黄豆芽洗淨先用水+兩滴醋泡一下。鍋水燒開,把黄豆芽用清水洗一下倒進鍋裡煮滾兩分鐘再盛起,拌香油和醬油再倒入芝麻攪拌即可食用。

瓠瓜燒素乾貝 (杏鮑菇)

材料:瓠瓜、杏鮑菇、生香菇、麵輪、醬油、鹽、香油。
作法:先將瓠瓜刮皮切滾刀狀,香菇、麵輪泡軟備用,再將杏鮑菇切成圓形塊狀之後兩面斜切橫切成花紋狀,鍋中放油煎成兩面金黃色+香菇麵輪炒香+醬油爆香+瓠瓜+鹽+水蓋起來燜至瓜熟淋上香油即可盛起。

長豆炒豆干

材料:長豆、豆干、素火腿、紅蘿蔔、油、鹽。
作法:長豆折成小段,先用滾水煮二分鐘撈起備用,鍋中放油下素火腿,紅蘿蔔炒香再將豆干、長豆放入一起拌炒+鹽+少許醬油爆香再放水蓋起燜煮至長豆熟軟即可盛起裝盤。

烤麩燒皎白筍

材料:烤麩、皎白筍、香菇、紅蘿蔔。
作法:先將市場買回来的烤麩用水煮一下,倒出放谅擠乾水份撕成 3-4 片或切片均可,再將它油炸或煎兩面黄盛起備用。鍋中放油下香菇炒香再倒入皎白筍、紅蘿蔔、烤麩一起拌炒+醬油+毫油+水蓋過面燜燒至烤麩入味即可。