材料：杏鲍菇、芥蘭、红椒、酥炸粉、玉米粉、胡椒粉、糖、鹽、薑、料酒。
作法：杏鲍菇洗淨切滾刀+胡椒粉+糖+鹽拌勻，醃15分鐘+玉米粉+炸粉拌匀下鍋炸酥撈出，紅椒切斜條，芥蘭菜洗淨切段，薑切絲，鍋内放油下薑絲炒香+芥蘭+少許鹽+糖+料酒，大火快炒至熟盛起裝盤，再將炸好的杏鲍菇倒入鍋内+紅椒炒香倒在芥蘭上即可。