材料：黄豆芽、白芝麻、香油、和風醬油。
作法：黄豆芽洗淨先用水+兩滴醋泡一下。鍋水燒開，把黄豆芽用清水洗一下倒進鍋裡煮滾兩分鐘再盛起，拌香油和醬油再倒入芝麻攪拌即可食用。

材料：瓠瓜、杏鮑菇、生香菇、麵輪、醬油、鹽、香油。
作法：先將瓠瓜刮皮切滾刀狀，香菇、麵輪泡軟備用，再將杏鮑菇切成圓形塊狀之後兩面斜切橫切成花紋狀，鍋中放油煎成兩面金黃色+香菇麵輪炒香+醬油爆香+瓠瓜+鹽+水蓋起來燜至瓜熟淋上香油即可盛起。

材料：長豆、豆干、素火腿、紅蘿蔔、油、鹽。
作法：長豆折成小段，先用滾水煮二分鐘撈起備用，鍋中放油下素火腿，紅蘿蔔炒香再將豆干、長豆放入一起拌炒+鹽+少許醬油爆香再放水蓋起燜煮至長豆熟軟即可盛起裝盤。

材料：烤麩、皎白筍、香菇、紅蘿蔔。
作法：先將市場買回来的烤麩用水煮一下，倒出放谅擠乾水份撕成 3-4 片或切片均可，再將它油炸或煎兩面黄盛起備用。鍋中放油下香菇炒香再倒入皎白筍、紅蘿蔔、烤麩一起拌炒+醬油+毫油+水蓋過面燜燒至烤麩入味即可。

材料：素腰花、青花菜、紅蘿蔔、木耳、薑、沙茶、毫油、鹽、醬油、香油。

材料：豆腐、香椿、油、鹽。
作法：豆腐買回來先抹上少許鹽稍待入味，豆腐切片，鍋放適量油放入豆腐煎，撒少許鹽至兩面黃後盛起排盤，香椿放入煎豆腐的油鍋中炒香+少許水煮成汁淋上煎好的豆腐即可。

材料：南瓜、髙麗菜、番茄、黄豆牙菜、香菇、紅棗、素几丁、橄欖油、鹽。
作法：倒些許橄欖油將香菇切片，素几丁對切放入鍋中炒香，再將切好的番茄放入煎熱後盛起倒入湯鍋中，倒入髙麗菜、黃豆芽、紅棗，其他一起放入排放在上面+鹽+加水蓋上蓋子開中火燉煮 15 分左右。

把炒香椿的鍋倒進一碗飯炒一下，就成了香椿炒飯！再加一碗蔬菜午餐。

材料：茄子、香菇、杏鲍菇、九層塔、烏醋、糖、醬油、毫油。
作法：先將茄子切段泡在水中加一點醋，把香菇杏鲍菇切丁備用。再將茄子切長條狀，鍋中放少許油先將茄子背朝下煎亮再翻面煎軟起鍋。放油下香菇杏鲍菇炒香放少許鹽提香菇的香味，放醬油毫油，水煮滾盛起。

把煎好的茄子放入石鍋中排列放入再倒入香菇等料再加一點烏醋、九層塔蓋起来，小火燉 5 分鐘即可食用。

材料：蘆筍、三色椒、杏鮑菇、沙茶、鹽、沙茶醬、素毫油。
作法：先把杏鲍菇切成兩段，撕成條心備用，彩椒切絲，蘆筍皮較硬的部分刮掉 (不然會影響整盤菜的口感) 切成小段。杏鲍菇先下鍋炒香稍呈黄色後再放油下蘆筍、三色椒+鹽+沙茶醬+毫油炒香+少許水煮一下+香油起鍋 (喜歡勾芡的加點蓮藕粉亦可)。

材料：麵腸、薑 (嫩薑較好)、鹽、糖、醋、香油。
作法：先將麵腸撕薄後用少許鹽抓一下備用，薑絲斜切長片再切细絲。放油將麵腸下鍋炒至稍金黄色盛起。放油下薑絲炒香把炒好的麵腸放入加鹽一起拌炒均匀加糖、醋+少許水煮至入味淋上香油即可。