材料：豆腐、金針菇、金針、香菇、紅蘿蔔、木耳、酸辣包。
作法：把所有材料切成絲，然後湯鍋煮水，水滾把所有材料倒入湯鍋中，倒入酸辣包中的酸辣粉 (份量依人數多少而增量调味之，不酸也可以再加烏醋)，一起煮熟入味+香油 (不加亦可) 即可。

材料：三色彩椒、番茄、鴻喜菇和秀珍菇、番茄醬、烏醋、素毫油、鹽、薑。
作法：先將兩種菇川燙備用。彩椒番茄切片，薑切末，鍋内放油先下薑末及番茄炒出汁+川燙好的菇+素毫油+鹽+番茄醬一起炒香+彩椒加點水，翻炒入味即可。

材料：茄子、番茄、甜豆、素食烏醋、糖、鹽、素毫油。
作法：茄子切成四段對切，番茄切片，甜豆先川燙好備好！鍋內放油先將茄子背朝下煎再反面煎+番茄炒出汁+素毫油+糖+鹽+川燙好的甜豆+烏醋翻炒即可食用。

材料：粿條、青江菜、生香菇、蔬菜丸子、紅蘿蔔、香菜。
作法：把蔬菜洗淨切小段，紅蘿蔔切絲，蔬菜丸切片，生香菇切片。鍋內放油先下紅蘿蔔絲炒香+生香菇炒+蔬菜丸+蔬菜+水煮滾下粿條煮+胡椒鹽+香菜即可。喜歡辣可加辣椒醬或豆瓣醬提味。

材料：鴻喜菇、金針菇、杏鲍菇、綠花椰菜、玉米筍、紅椒、糖、醋、醬油、鹽、番茄醬。
作法：先將醬油、鹽、番茄醬、糖醋醬料調好備用。杏鮑菇切滾，鴻喜菇、金針菇川燙備用。玉米筍切三斜片，紅椒切小滾刀，花椰菜撕小朶一起川燙撈起。鍋內放油下薑絲爆香+已川燙好的菇和蔬菜一起拌炒+已調好的醬料翻炒入味盛起即可。

材料：蘿蔔糕、紅蘿蔔、青江菜、豆芽、沙茶、胡椒鹽。
作法：將蘿蔔糕切小塊，鍋內放油煎兩面黃剩起備用。青江菜紅蘿蔔切細條，豆芽去尾鬚，鍋內尚有煮糕剩的油下紅蘿蔔絲炒軟+青江菜+沙茶+胡椒鹽+少許水拌炒+豆芽+煎好的蘿蔔糕翻炒盛起即可。

材料：豆包捲、毛豆、番茄、黄椒。
作法：先把豆包捲兩面煎香每個斜切成三片備用。番茄黃椒切大丁，鍋內放油下番菇炒出汁+毛豆+黃椒+薄醬油+番茄醬炒香+少許水+已煎香的豆包捲一起煮，入味盛起排盤即可。

材料：茄子、紅椒、甜豆、綠花椰菜、秀珍菇。
作法：先把茄子洗淨切片煎熟+醬油爆香，其他蔬菜菇都川燙後加入一起拌炒+胡椒鹽即可。

材料：芥菜、紅蘿蔔、滷烤麩、薑。
作法：芥菜洗淨切片段，薑切片，鍋內放油下薑片炒香+芥菜+鹽炒軟+滷烤麩+少許水拌炒至入味即可盛起。

備註：滷烤麩可事先燒多點放冰箱，要用時取出和各種蔬菜搭配成一道簡易的料理。

材料：豆包、番茄、鴻喜菇、綠花椰菜、薑、胡椒粉、醬油、番茄醬。
作法：先把綠花椰菜、菇川燙備用，再鍋內放油把豆包煎香，放一旁+薑末+少許油炒香+豆包番茄+醤油+少許番茄醬+川燙好的花椰菜、菇+胡椒粉一起拌炒+少許水煮入味即可。