芝麻葉包飯 (韓式)

材料:芝麻葉、泡菜、紫菜、素肉鬆、青辣椒、白芝麻、紅蘿蔔、蘋果、毛豆、花生、辣椒醬。
作法:毛豆、花生、紅蘿蔔燙熟之外,其他都是現成的,芝麻葉就包飯吃了。在韓國偶爾學吃點韓國料理,紫菜包飯就是有什麼就吃什麼。

紅燒湯麵

材料:佛手瓜、番茄、玉香菇、圓球炸麵筋、沙茶醬、豆瓣醬、素毫油、糖、鹽。
作法:先將佛手瓜刮去皮切滾刀塊,番茄切大丁塊,香菇整粒泡開不切,圓球麵筋撕片,玉米切塊狀。鍋內放油下沙茶+豆瓣醬炒香+素毫油拌炒+香菇+番茄翻炒+多些火煮沸+圓球麵筋燉至番茄爤+佛手瓜+糖+鹽一起關小火燉至佛手瓜熟即可。

鮮蔬海藻麵

材料:海藻麵、小白菜、豆包、素菜丸、天婦羅、番茄、香菜。
作法:先將麵煮熟撈起拌點油備用。豆包打開長片放鍋中,用油煎成兩面黃色切成塊狀備用。小白菜小段,番茄切片,素丸子切半,天婦羅切長條,鍋內尚有油下蕃茄炒軟+素丸子、天婦羅+少許素毫油拌炒+水適量蓋蓋子煮滾+豆包+小白菜煮滾+海藻麵+香菜+胡椒鹽即可。

備註:有時冰箱就剩下一些零星的食材,把它煮成一碗麵也不錯呀!

南瓜燉飯

材料:白米、紫米、南瓜、毛豆、香菇、香麻油、胡椒、鹽。
作法:先將南瓜去皮去仔切塊備用,毛豆洗淨,香菇泡軟切絲,鍋內放香麻油下香菇炒香,白米紫米洗淨倒入鍋中加少許素毫油炒香,倒入南瓜毛豆拌炒加胡椒、鹽+一杯水倒入電子鍋中燉煮 (和煮飯一樣) 即可。

米粉炒銀芽

材料:米粉一片、豆芽、香菇兩朵、紅蘿蔔、三片小白菜一顆、香菜、胡椒鹽、素食烏醋、香油。
作法:先煮一鍋開水將米粉放下,加點食用油把米粉煮軟撈起備用。豆芽摘去頭尾泡在水中加點醋備用,香菇紅蘿蔔切絲,炒鍋放油下香菇紅蘿蔔炒香+小白菜+鹽+少許素毫油拌炒+一碗水煮滾+米粉+豆芽+胡椒鹽+素食烏醋拌炒入味關小火+香油+香菜拌勻即可。

鮮蔬粿條

材料:粿條、青江菜、生香菇、蔬菜丸子、紅蘿蔔、香菜。
作法:把蔬菜洗淨切小段,紅蘿蔔切絲,蔬菜丸切片,生香菇切片。鍋內放油先下紅蘿蔔絲炒香+生香菇炒+蔬菜丸+蔬菜+水煮滾下粿條煮+胡椒鹽+香菜即可。喜歡辣可加辣椒醬或豆瓣醬提味。

蘿匐糕炒鲜蔬

材料:蘿蔔糕、紅蘿蔔、青江菜、豆芽、沙茶、胡椒鹽。
作法:將蘿蔔糕切小塊,鍋內放油煎兩面黃剩起備用。青江菜紅蘿蔔切細條,豆芽去尾鬚,鍋內尚有煮糕剩的油下紅蘿蔔絲炒軟+青江菜+沙茶+胡椒鹽+少許水拌炒+豆芽+煎好的蘿蔔糕翻炒盛起即可。

佛手瓜炒客家板條

材料:佛手瓜、金針菇、香菇、紅蘿蔔、香菜。
作法:金針菇先川燙,佛手瓜刮除外皮後切絲,香菇切絲,紅蘿蔔切絲。鍋內放油下香菇紅蘿蔔+鹽炒香+佛手瓜炒軟+少許醬油+水煮滾+板條+金針菇拌炒+胡椒鹽+香菜即可。

備註:第一次感覺到佛手瓜的妙用,它和板條炒在一起真是柔軟鮮甜。佛手瓜是在冰箱一角找到已放了兩週以上,外表還亮晶晶太棒了!

雜糧拌麵

材料:雜糧麵、青菜、番茄、油豆腐、天婦羅、素菜丸、金針菇、沙茶、豆瓣醬、鹽、香油。
作法:把麵燙孰撈起備用,鍋内放入沙茶、豆瓣醬、鹽+水煮滾,放入番茄和其他料,煮熟+麵+青菜煮滾+香油即可。

宮廷炒年糕

材料:白年糕、天婦羅、生香菇、紅椒、紅蘿蔔、薑絲、小黄瓜、蜂蜜、醬油、胡椒鹽。
作法:先把年糕蒸半軟備用,小黃瓜切斜片,紅椒切條狀,紅蘿蔔切片,生香菇天婦羅切片。鍋內放油下生香菇炒香+天婦羅拌炒+醬油+紅椒及其他菜料一起炒+蒸好的年糕+少許水煮+蜂蜜翻炒+胡椒鹽即可。