宮廷炒年糕

材料:白年糕、天婦羅、生香菇、紅椒、紅蘿蔔、薑絲、小黄瓜、蜂蜜、醬油、胡椒鹽。
作法:先把年糕蒸半軟備用,小黃瓜切斜片,紅椒切條狀,紅蘿蔔切片,生香菇天婦羅切片。鍋內放油下生香菇炒香+天婦羅拌炒+醬油+紅椒及其他菜料一起炒+蒸好的年糕+少許水煮+蜂蜜翻炒+胡椒鹽即可。

隨緣炒油麵

材料:油麵、油菜、紅蘿蔔、沙茶、四季醬油、糖或調味粉、胡椒鹽、烏醋。
作法:先將油菜洗淨川燙備用,鍋內放油下紅蘿蔔+糖+四季醤油炒香+烏醋+水煮滾+油菜+油麵翻炒+胡椒鹽拌炒至入味即可。

炸臭豆腐+泡菜

材料:臭豆腐二塊、髙麗菜、紅蘿蔔、醋、糖、梅子。
作法:臭豆腐一塊成 4 片,入油鍋炸酥撈起。小鍋放一米杯醋+糖+乾梅子一粒煮滾放凉,髙麗菜、紅蘿葡洗淨川燙撈起,放少許鹽攪拌放涼後將糖醋水倒入菜中拌均匀,即是泡菜。

滷臭豆腐

材料:臭豆腐 3 片、榨菜 3 片、乾生香菇各 1 片、豆瓣醬、素毫油。
作法:臭豆腐用水煮滾撈出備用。香菇切片,生香菇切成三片,把煮好的豆腐兩面切紋路再切成三角塊,鍋內放油+豆瓣醬素毫油炒+香菇炒香+水煮滾+臭豆腐+榨菜一起燉煮至入味即可。

大滷麵缐

材料:麵缐、小白菜、豆芽、紅蘿葡、杏鲍菇醬、烤麩。
作法:麵缐先燙熟撈起備用,青菜豆芽川燙,煮湯麵鍋内放多點水煮滾,把已經煮好凍在冰箱的烤麩放幾片下去先煮+杏鲍菇醬+少許鹽煮滾再加紅蘿蔔絲、小白菜豆芽+已燙好的麵缐煮滾關火+香油即可。

備註:週末想休息把冰箱的剩菜清出來煮碗麵線來吃!也可清冰箱了,色美味鮮!

雜菜炒麵

材料:小白菜、杏鮑菇、紅蘿蔔、炸豆包、豆芽菜、香菜、全麥麵條。
作法:麵條先下鍋煮熟撈起備用,杏鲍菇切長薄片川燙好,鍋内放油下杏鲍菇+紅蘿蔔絲+豆包+沙茶+鹽+糖+素毫油炒香+小白菜+水+煮熟的麵拌炒至入味,加豆芽翻炒關火+香油+香菜即可。

備註:還有素食烏醋。

天貝蒸南瓜

材料:天貝、南瓜、豆鼓、醬油、糖、香油、胡椒鹽。
作法:先將天貝切小方塊,鍋內放油放入天貝煎兩面黃+醬油+糖+胡椒鹽+一點水煮入味後盛起備用。南瓜去皮切小塊,舖盤撒上胡椒鹽+撒幾粒豆鼓在上面,再把已經煎好的天貝放在南瓜上,蒸熟南瓜取出,喜歡可以滴幾滴香油即可。

備註:天貝是髙蛋白質食品,這一盤可以 5 人份吃吧!吃多怕漲氣!

炒什錦麵

材料:麵條、豆芽菜、白菜、豆包、素火腿、香菇、紅蘿蔔、嫩薑、烏醋、醬油、素毫油、沙茶。
作法:先將麵燙好撈起備用。備配料切絲,白菜切小段。鍋内放油下薑,香菇炒香+紅蘿蔔豆包素火腿+少許鹽+素毫油+沙茶拌炒至香+半碗水煮滾+入燙好的麵條+白菜拌炒+豆芽+烏醋拌一下關火+香油即可。

絲瓜豆包麵線

材料:絲瓜、豆包、香菇、枸杞、薑、香油。
作法:絲瓜刮皮切片,豆包炸香,麵線川燙撈起,香菇粗絲,薑切絲,鍋內放入橄欖油下薑絲+香菇絲炒香+絲瓜+鹽拌炒+水煮滾放入麵線豆包煮滾+香油即可撒上枸杞完成。

素黃雀雙用 香酥素黃雀 (1)

材料:豆皮、豆包青江菜、紅蘿蔔、金針菇、甜辣醬。
作法:先將豆皮剪成六等分備用。豆包切丁,其他都川燙後切末,鍋內放油放豆包炒香+其他一起放下拌炒+鹽+兩滴素毫油炒香成饀盛起備用。取豆皮一張+1 匙饀捲起打結 (如圖) 全部完成下油鍋,油燒熱小火炸香即可沾醬食用。