材料：綠苦瓜、豆鼓、甜麵醬、素毫油。
作法：苦瓜切片 (連子)，鍋內放稍多些油將苦瓜放入鍋中兩面煎香盛起，鍋尚有油下豆鼓煎香+甜麵醬+素毫油炒香倒入煎好的苦瓜+水蓋鍋蓋小火燜煮至苦瓜入味熟軟即可。

備註：怕苦可以加一點糖。

材料：蘆筍、山藥、紅黃彩椒、香菇。
作法：先把山藥刮去皮切條泡水 (加點鹽泡山藥不會變黑)，川燙時+鹽撈出備用，蘆筍刮去粗皮洗淨切段，彩椒切細條均川燙備用。鍋內放油下香菇炒香+胡椒鹽拌炒+薄醬油爆香+川燙好的蘆筍及彩椒山藥一起翻炒加少許水煮入味即可。

材料：絲瓜、凍豆腐、枸杞子、生香菇、嫩薑。
作法：𢇁瓜切滾刀，凍豆腐 (稍凍) 切方塊，香菇切條，鍋內放油下薑絲香菇炒香+𢇁瓜炒+少許火燜一下，打開蓋子放下凍豆腐+枸杞子一起煮滾+鹽拌均勻即可。

材料：長豆、五香豆干、薑、辣椒、豆瓣醬、甜麵醬。
作法：先把長豆洗淨切丁川燙備用。豆乾切丁，薑切末，辣椒切丁。鍋內放油下薑末辣椒炒+豆干丁煎香+豆瓣醬、甜麵醬+少許素亳油+川燙好的長豆丁一起拌炒+少許水煮熟長豆即可。

材料：馬鈴薯、番茄、毛豆、素幾肉、沙茶醬、番茄醬、黑胡椒粒
作法：先將素幾肉切丁入鍋煎香盛起備用，再將馬鈴薯切丁放入油鍋中煎香盛起備用，最後番茄切丁放入鍋中+沙茶醬炒至番茄軟，再將已煎好的素幾+馬鈴薯+毛豆+素毫油+番茄醬拌炒+加適量水煮熟馬鈴薯，撒上少許黑胡椒粒 (可以先壓碎) 攪拌均勻即可。

材料：五香豆干、豆芽、青江菜、紅蘿蔔、海帶芽。
作法：所有食材洗淨切成細絲，海帶芽泡開備用。鍋內放油下豆干絲炒香+紅蘿蔔炒出紅蘿蔔素+青江菜切絲的梗+海帶芽+少許素毫油+少許水拌炒均勻，+豆芽+青江菜葉切絲一起炒，+胡椒鹽翻炒至熟即可。

材料：百頁、豆鼓、青紅彩椒。
作法：先將食材洗淨，百頁豆腐切大丁，青紅椒切中丁，鍋內放油下百頁豆腐煎兩面黃後盛起備用，鍋內再稍加點油下豆鼓+少許砂糖爆香+少許素毫油+煎好的百頁豆腐+水，一起拌炒+青紅椒一起翻炒至熟即可。

材料：茭白筍、香菇、紅蘿蔔。
作法：茭白筍剝去外殻，斜切片再切成絲，紅蘿蔔切絲，香菇泡軟切絲，鍋內放適量油下香菇炒香+少許素毫油提味+紅蘿蔔、茭白筍+鹽炒軟+少許水燜熟即可。

材料：茄子、九層塔、烏醋、甜辣醬、素亳油、芡粉、麵粉。
作法：食材先洗淨備用，茄子切長條狀 (一切四片)+芡粉及麵粉各一茶匙拌勻，鍋內放油下茄子，背先朝下煎再反面煎熟+素毫油+烏醋+甜辣醬拌炒+九層塔拌勻即可起鍋食用。

材料：凍豆腐、番茄、素丸子、豆包、甜不辣、小白菜。
作法：凍豆腐切塊，番茄切小塊，豆包切條，素丸子切半，甜不辣對切成四塊，小白菜切小段。湯鍋放水凍豆腐、番茄煮開+其他配料煮滾之後+味噌調味+小白菜煮開即可食用。