備註：素碎肉燒双茄這道菜也可以變成一碗素豆燥麵喔！

材料：素碎肉、茄子、番茄、杏鮑菇、薑。
作法：先素碎肉泡軟備用。其他都切丁，2 片薑切末。將泡軟的素碎肉放鍋内，放油炒出它的香味後+薑末+杏鲍菇+少許鹽炒香盛起，鍋内放少許油下茄子炒軟+番茄+素毫油拌炒+水適量燜煮入味關火+香油即可。

材料：蘆筍、山藥、紅黄彩椒、香菇、香油。
作法：先將山藥去皮切長條片狀，放入水中浸泡以免氧化，其他切條狀川燙備用。鍋内放水煮滾+醋，把山藥放入稍煮撈起備用，鍋内放油下香菇炒香，所有料一起下鍋+鹽拌炒+少許水煮熟關火+香油即可。

備註：烤麩作法請参閲記事本。

材料：苦瓜、梅乾菜、糖、素毫油。
作法：先將梅乾菜洗淨泡出鹽水備用。苦瓜切片，鍋內放油將梅乾菜放入炒香之後+油，放入苦瓜拌炒+醬油適量+素毫油+糖，再炒香放水燉熟即可。

材料：杏鮑菇、腰果、青花椰菜、三色冷凍蔬菜、沙茶醬、鹽、素毫油、香油。
作法：青花椰菜先洗净切朶川燙備用，杏鲍菇切成小段兩頭切花放鍋内，在上面撒幾粒鹽煎黄備用，腰果用油煎熟盛起，鍋内放油+沙茶醬下三色蔬菜青花椰菜+鹽拌炒+杏鲍菇+腰果+兩滴素毫油+少許水炒熟關火淋上香油盛起排盤。

煮好的麵線加點麻油撈起+上菜之後再把湯淋上去。

材料：雪蓮子、毛豆、豆干、素火腿、三色蔬菜丁。
作法：先把雪蓮蒸熟備用，豆干切丁，素火腿切丁，鍋內放油把素火腿丁、豆干丁+一點素毫油炒香再放雪蓮子、毛豆三色蔬菜+鹽一起炒+少許水煮熟關火+香油即可。

材料：蘿蔔、番茄、海帶、黃豆芽、素丸子、薑、香油。
作法：把海帶泡開洗淨切段，番茄切片，蘿蔔切片，薑切絲。先將湯鍋放水下蘿蔔煮滾+黃豆芽一起燉煮，炒鍋放香油下薑絲炒香+海帶炒到粘+番茄炒出茄紅素放入湯鍋中+素丸子燉煮 20 分起鍋。

材料：杏鲍菇、彩椒、鹽、胡椒鹽。
作法：杏鮑菇切長片單面稍抹鹽備用，彩椒切滾刀。鍋放油下彩椒炒熟放鹽盛起舖盤，鍋放少許油放下杏鮑菇煎兩面黃盛起，排放彩椒上撒少許胡椒鹽即可。