材料：苦瓜、薑。
作法：苦瓜切大片留子，鍋內放稍多點油下薑片 (不喜歡可以不放)，倒入苦瓜炒香+醬油+素毫油+水燉至軟即可。

材料：包心白菜、木耳、豆皮、紅蘿蔔、鹽、素毫油、沙茶醬、香油。
作法：豆皮泡水切片和木耳川燙備用，紅蘿蔔切片，包心白菜切塊，薑切絲，鍋內放油下薑絲炒香+紅蘿葡炒出紅蘿蔔素+豆皮+少許鹽+沙茶+素毫油拌炒至香，倒入包心白菜翻炒+少許水燜煮入味，關火+香油即可。

材料：小米椒、豆干、豆鼓、糖、紅辣椒、香菜。
作法：先將豆干炒香盛起備用。鍋內放油倒入豆鼓爆香+糖+素毫油+薄醬油炒出豆鼓香+小米椒、紅辣椒拌炒+豆干一起炒入味，關火+香菜、香油即可。

材料：絲瓜、金針菇、紅蘿蔔、香油。
作法：絲瓜去皮，切條再切滾刀泡下醋備用。金針菇洗净剝開，紅蘿蔔切絲，薑切絲。
鍋内放水加少許鹽將絲瓜放入煮水滾取出。另鍋放油下薑絲炒香+紅蘿蔔絲拌炒+絲瓜+金針菇+鹽一起炒熟關火+香油即可。

材料：麵條、豆芽菜、白菜、豆包、素火腿、香菇、紅蘿蔔、嫩薑、烏醋、醬油、素毫油、沙茶。
作法：先將麵燙好撈起備用。備配料切絲，白菜切小段。鍋内放油下薑，香菇炒香+紅蘿蔔豆包素火腿+少許鹽+素毫油+沙茶拌炒至香+半碗水煮滾+入燙好的麵條+白菜拌炒+豆芽+烏醋拌一下關火+香油即可。

材料：豆几、豆干、素火腿、彩椒、嫩薑。
作法： 豆几、豆干切片，素火腿切片，彩椒切小滾刀，薑切片。鍋內放香油下薑片、豆几、豆干、素火腿炒香+鹽+醬油＋糖炒並入味+彩椒拌炒+少許水燜煮水乾即可盛起。

備註：有時冰箱就會剩一點不同的菜，把它炒成一盤菜吧！

材料：番茄、白菜、海帶芽、甜不辣。
作法：湯鍋水燒開下番茄海帶芽煮滾+味噌+加入甜不辣，煮開之後再放入白菜煮開即可。

材料：四季豆、豆干、杏鲍菇、紅蘿蔔、嫩薑、沙茶醬、冰糖、薄醬油。
作法：四季豆斜切，紅蘿蔔切絲，豆干切絲，薑切絲，杏鮑菇切斜片川燙備用，鍋放油下薑絲，杏鮑菇+冰糖少許+紅蘿蔔炒香+豆干絲+鹽炒香後盛起，放油下四季豆干煸至香再倒入豆干絲等+沙茶+薄醬油一起拌炒入味即可。

材料：素瓜、豆腐、紅蘿葡、泡菜。
作法：絲瓜刮皮切片，豆腐切方格片，紅蘿蔔切細絲，薑絲切絲。鍋放油下薑絲炒香倒入絲瓜炒香放鹽+少許水倒入豆腐，蓋蓋燉煮 5 分鐘開蓋+紅蘿蔔𢇃+泡菜少許稍煮即可盛起。

材料：麵輪、猴頭菇、筍片、九層塔、涼素火腿、紫菜捲、嫩薑。
作法：涼素火腿切片，紫菜捲煎香切斜片排盤四周備用，麵輪泡軟切片，猴頭菇、熟筍切片，鍋內放香油下嫩薑片多點+麵輪、猴頭菇、筍片一起炒香放醬油+素毫油+少許沙茶醬+糖+少許米酒 (水) 拌炒燜燒至入味+九層塔起鍋倒入排盤中間即可。