材料：番茄、白花椰菜。
作法：先将白花椰菜的硬梗削去，切成小朵，番茄切片，鍋内放油下番茄炒香+白花椰菜+鹽+兩滴素毫油提味一起拌炒+少許水燜煮至白花椰菜入味，撒點香菜在上面配色即可盛起。

材料：猴頭菇、杏鮑菇、生香菇、素肉角、九層塔、薑。
作法：九層塔洗淨控乾水份，猴頭菇撕片，杏鮑菇切滾刀，生香菇切三片，素肉角先泡軟擠乾水再用油煎香備用。鍋內放油下，猴頭菇煎香盛起，把九層塔根放入鍋中，下杏鮑菇、香菇爆炒入九層塔香味後，挑出九層塔根+香麻油+生薑片糖+煎好的猴頭菇和素肉角拌炒+素毫油+料酒大火炒香+九層塔拌均勻即可起鍋。

材料：豆芽、青紅彩椒、白豆干 (全聯有賣)、生香菇。
作法：豆芽去尾鬚，彩椒豆干生香菇切絲。鍋內放油下生香菇煎香+豆干絲一起炒香+薄醬油 (和風醬油) 炒入味+彩椒+豆芽+少許水一起翻炒+胡椒鹽炒勻即可。

材料：緣花椰菜、豆包、生香菇、紅蘿蔔。
作法：先將綠花椰菜剝成一朶朵，紅蘿蔔切片，生香菇切片，豆包切成六塊。煮一鍋開水下綠花椰菜燙稍軟+紅籮蔔過水撈起下香菇川燙去菇腥味，另取一炒鍋放油，下香菇紅蘿蔔炒香+薄醬油+綠花椰菜拌炒+胡椒鹽翻炒入味即可。

材料：嫩豆腐、番茄、秋葵。
作法：將番茄、秋葵洗淨，番茄加切丁、秋葵切小片、嫩豆腐切大方塊。鍋內放下番茄炒出汁+秋葵拌炒+玫瑰鹽+嫩豆腐煮透輕輕翻炒+亞麻仁油撒上胡椒鹽即可。

材料：九層塔、猴頭菇、美人菇、白豆干。
作法：先將美人菇川燙稍擠水備用。九層塔洗淨備用，豆干切片，猴頭菇切片，鍋內放油下猴頭菇煎香+豆干稍黃後盛起，鍋內放少許油下美人菇炒香+胡椒鹽拌炒+炒好的猴頭菇和乾豆+素毫油+九層塔翻炒入香即可。

材料：高麗菜、青花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔、豆干。
作法：洗淨所有食材，豆干切條紅蘿蔔切細條，綠花椰菜切朵，高麗菜切塊，鍋內放油先下豆干煎香+辣腐乳+甜麵醬+高麗菜大火炒軟+紅蘿蔔+青花椰菜一起燜煮至熟即可。

材料：腐竹、金針、木耳、香菇、紅棗、冰糖、素毫油、胡椒鹽。
作法：先將腐竹、木耳、香菇、金針用水泡開，燒開一鍋水，將泡開的食材除香菇紅棗外其他一一放入鍋中川燙煮滾撈出備用。另一鍋內放油下香菇煎香+冰糖炒香+腐竹+金針、木耳、紅棗+素毫油爆香+胡椒鹽一起翻炒+水適量燉煮至熟軟即可。

備註：這是在澳洲遇見一位福建朋友教我做的福建齋菜。

材料：板橋豆腐兩塊、素毫油、番茄醬、甜辣醬、鹽。
作法：先將豆腐洗好，抹上少許鹽備用。鍋內放多些油將切腐切片下鍋煎兩面金黃+少許素毫油爆香+番茄醬+甜辣醬+適量水煮入味即可盛起排盤。

材料：南瓜、馬鈴薯、玉米、長豆、香菇、皮絲、彩椒、紅蘿蔔、醬油、素毫油、冰糖。
作法：先將馬鈴薯、南瓜、彩椒切滾刀，玉米切塊，長豆折斷再將皮絲香菇泡軟，鍋內放多點油下冰糖適量融化，下皮絲香菇煎香+醬油+馬鈴薯炒香+南瓜、長豆、玉米、紅蘿蔔+素毫油+適量水，蓋上鍋蓋慢火燉20分+彩椒燜至熟爛即可。