材料：青椒、豆乾、生香菇、乾香菇、紅辣椒、黑豆鼓、糖、和風醬油、鹽。
作法：鍋内放油先將豆乾+少許鹽煎香盛起，鍋内再放油放入香菇煎香+生香菇拌炒+豆鼓炒香+青椒紅辣椒+豆乾+醬油拌炒+少許水炒熟即可+香油起鍋。

材料： 佛手瓜、紅蘿蔔、木耳。
作法：所有材料切絲，鍋內放油先下紅蘿蔔炒出香味+木耳、佛手瓜+鹽+水炒至熟即可。

材料：茄子、九層塔、和風醤油、甜辣醬、烏醋。
作法：鍋內放油再把茄子放下背朝下先煎一下再反面小火煎放少許水煮軟+醬油+烏醋+甜辣醬入味+九層塔即可盛起。

備註：這次切完即刻煮，茄子並未變色。

材料：蒟蒻、蘆筍、黃紅彩椒、木耳、鹽、和風醬油。
作法：木耳先煮熟撈起，彩椒肉片切條，蘆筍折小段，鍋內放油放下蒟蒻炒+鹽+醬油少許，再將所有的食材一起放入炒熟即可。

材料：花生、小黃瓜、紅辣椒、八角、花椒油。
作法：花生+八角+鹽煮熟備用，小黄瓜切成四片把仔稍切掉以免出水，切丁用少許鹽稍醃出水，鍋内放食油+花椒油下小黄瓜紅辣椒拌炒+熟花生+兩滴素毫油翻炒均匀盛起即可。

材料：豆皮、包心白菜、青江菜、紅蘿蔔、豆包、金針菇、鹽、素毫油、芡粉、香油。
作法：豆皮分成六等分，把豆包切丁青江菜，紅蘿蔔、金針菇川燙切末，鍋內放下豆包炒香+其他一起放下拌炒+鹽+兩滴素毫油炒香成饀盛起備用。取豆皮一張+1 匙餡捲起打結 (如圖)全部完成油鍋燒熱，小火炸香撈起，白菜放入鍋中炒+鹽+素毫油放水煮軟放入炸好的素黄雀放入鍋中一起煮軟+芡即可盛起+香油。

材料：黄豆芽、紅蘿蔔、豆包、木耳、青椒、鹽、和風醬油、香油。
作法：先將黃豆芽去尾鬚，木耳、青椒切絲川燙備用。豆包先煎香切條狀，紅蘿蔔切絲，鍋內放油下紅蘿蔔炒出紅蘿蔔素+木耳+豆芽+鹽拌炒+豆包+青椒+和風醬油+水煮熟+香油即可。

材料：素碎肉、茄子、番茄、杏鮑菇、薑。
作法：先素碎肉泡軟備用。其他都切丁，2 片薑切末。將泡軟的素碎肉放鍋内，放油炒出它的香味後+薑末+杏鲍菇+少許鹽炒香盛起，鍋内放少許油下茄子炒軟+番茄+素毫油拌炒+水適量燜煮入味關火+香油即可。

材料：蘆筍、山藥、紅黄彩椒、香菇、香油。
作法：先將山藥去皮切長條片狀，放入水中浸泡以免氧化，其他切條狀川燙備用。鍋内放水煮滾+醋，把山藥放入稍煮撈起備用，鍋内放油下香菇炒香，所有料一起下鍋+鹽拌炒+少許水煮熟關火+香油即可。

備註：烤麩作法請参閲記事本。