材料：絲瓜、金針菇、紅蘿蔔、香油。
作法：絲瓜去皮，切條再切滾刀泡下醋備用。金針菇洗净剝開，紅蘿蔔切絲，薑切絲。
鍋内放水加少許鹽將絲瓜放入煮水滾取出。另鍋放油下薑絲炒香+紅蘿蔔絲拌炒+絲瓜+金針菇+鹽一起炒熟關火+香油即可。

材料：豆几、豆干、素火腿、彩椒、嫩薑。
作法： 豆几、豆干切片，素火腿切片，彩椒切小滾刀，薑切片。鍋內放香油下薑片、豆几、豆干、素火腿炒香+鹽+醬油＋糖炒並入味+彩椒拌炒+少許水燜煮水乾即可盛起。

備註：有時冰箱就會剩一點不同的菜，把它炒成一盤菜吧！

材料：四季豆、豆干、杏鲍菇、紅蘿蔔、嫩薑、沙茶醬、冰糖、薄醬油。
作法：四季豆斜切，紅蘿蔔切絲，豆干切絲，薑切絲，杏鮑菇切斜片川燙備用，鍋放油下薑絲，杏鮑菇+冰糖少許+紅蘿蔔炒香+豆干絲+鹽炒香後盛起，放油下四季豆干煸至香再倒入豆干絲等+沙茶+薄醬油一起拌炒入味即可。

材料：麵輪、猴頭菇、筍片、九層塔、涼素火腿、紫菜捲、嫩薑。
作法：涼素火腿切片，紫菜捲煎香切斜片排盤四周備用，麵輪泡軟切片，猴頭菇、熟筍切片，鍋內放香油下嫩薑片多點+麵輪、猴頭菇、筍片一起炒香放醬油+素毫油+少許沙茶醬+糖+少許米酒 (水) 拌炒燜燒至入味+九層塔起鍋倒入排盤中間即可。

材料：馬鈴薯、青椒、醋、鹽。
作法：先將馬鈴薯削皮切絲後洗掉澱粉 (最好洗三次) 泡水中備用，青椒切细絲。鍋中放油下馬鈴薯絲炒+醋炒至熟+青椒絲拌炒起鍋。喜歡吃酸的可以多加一次醋。

材料：黃豆芽、豆苗芽、紅蘿蔔。
作法：黃豆芽先去尾鬚洗淨備用，紅蘿蔔切細絲，豆苗洗淨，鍋內放入橄欖油下黃豆芽炒+紅蘿蔔絲+鹽+少許和風醬油拌炒，起鍋前加入豌豆苗關火+香油即可 (豌豆苗不可煮太久會老)。

材料：熟綠竹筍、生香菇、乾香菇、紅蘿蔔、青花椰菜。
作法：先將綠花椰菜川燙排盤備用，香菇切成三片，筍切塊，紅蘿蔔切薄片，鍋内放油先將乾香菇煎香，再放入生香菇拌炒放少許鹽，再加入筍片紅蘿蔔片一起拌炒+和風醬油 (淡醬油)+水煮熟稍勾芡+香油，倒入排好盤的青花椰菜中即可。

備註：如果要吃綠竹筍的甜味，照片中甜不辣不一定要加喔！

材料：馬鈴薯、毛豆、素火腿、沙茶醬、素毫油、鹽。
作法：馬鈴薯削皮切丁洗净泡水備用，素火腿切丁，毛豆去殻，鍋放油下馬鈴薯 (土豆) 炒到香乾+素火腿炒香+毛豆+少許沙茶醬和素毫油拌炒+少許水煮熟即可。

材料：破布仔、九層塔、豆包、素毫油。
作法：先將破布仔掰開成小塊，豆包切小方塊，鍋内放油下破布仔炒香下豆包+兩滴素毫油拌炒+水煮滾+九層塔拌一下盛起即可。

備註：破布仔是一種樹子，是季節性產品。現在是產季，德宣包子鋪產品。

材料：素腰花蒟蒻、杏鮑菇、九層塔、麻油、醬油、素毫油、冰糖。
作法：先將素腰花、蒟蒻川燙煮滾備用，杏鲍菇切斜片割花，鍋内放麻油加入冰糖稍煮化+杏鲍菇煎黄+素腰花及蒟蒻+醬油+素毫油拌炒+點水煮入味+烏醋+九層塔炒一下即可。