材料：豆腐、高麗菜、紅蘿蔔、香菇、蓮藕粉、鹽、醬油、素毫油、香油。
作法：豆腐洗淨，抹少許鹽在上面備用，紅蘿蔔、高麗菜川燙切碎末。香菇切末炒香，全部拌在一起+鹽+素毫油+少許蓮藕粉拌好備用。豆腐切大塊，用小茶匙挖小洞，將拌好的料輕輕塞進每一塊豆腐，最後再用蓮藕勾芡淋上每一塊四周。放進鍋裡蒸 5 分鐘取出，鍋中放較多的油，每一塊豆腐面朝下煎黃再翻面，另一面再煎黃後，醬油、素毫油調好汁淋上加香油起鍋排盤即可 (挖出的碎豆腐可一起加入)。

材料：茄子、杏鲍菇、九層塔、素肉燥醬 (或豆瓣醬)、烏醋、薄醬油。
作法：茄子切大滾刀醃少許鹽，杏鮑菇切兩斷撕條狀備用，茄子擠乾水，鍋內放稍多點油下茄子炒香+杏鮑菇一起炒+薄醬油+素肉燥+烏醋+糖少許，炒至茄子軟即可盛起。

材料：水蓮、生香菇、薑、紅辣椒。
作法：水蓮洗淨去頭，切成段，菇切片薑切絲，紅辣椒切斜片，鍋內放油放入薑絲炒香+香菇炒+少許鹽讓菇入味，再加點油放入水蓮紅辣椒+鹽開大火翻炒+少許水快炒即可盛起。

材料：荷蘭豆、玉米筍、紅蘿蔔、乾香菇、生香菇、香油、芡粉、素毫油、鹽。
作法：菇切片，玉米筍切斜片，紅蘿蔔切片，鍋内放油放乾香菇爆香+紅蘿蔔炒香+生香菇+玉米筍+鹽+兩滴素毫油提味炒+荷蘭豆+少許水大火拌炒+芡粉水翻炒關火+香油即可。

材料：絲瓜、杏鲍菇、素火腿、生薑。
作法：先將杏鲍菇切半再切成斜片川燙備用，絲瓜切小片，素火腿生薑切𢇃，鍋内放油下生薑素火腿炒香+川燙好的杏鲍菇炒香，再倒入切好的絲瓜+鹽拌炒，加少許水煮至熟即可。

備註：這次絲切好直接炒未泡醋和加鹽川燙，顏色上較為傳統，沒那麼出色。

材料：高山高麗菜、香菇、紅蘿蔔
作法：香菇爆香+紅蘿蔔炒軟+髙麗菜+鹽拌炒+少許素毫油提味+少許水炒軟髙麗菜，放香油起鍋 (喜歡吃脆的就不用太久)。

材料：冬瓜、杏鲍菇、香菇、冰糖、醬油。
作法：先將杏鮑菇切斷再一粒粒切花紋，香菇切條備用。鍋內放油下冰糖，把冰糖炒融化變色時把雙菇放入鍋中煎香盛起，再將冬瓜放入煎兩面黃+醬油+水+已煎好的雙菇一起滷至冬瓜熟爛，再輕輕盛入盤中即可。

材料：苦瓜、薑。
作法：苦瓜切大片留子，鍋內放稍多點油下薑片 (不喜歡可以不放)，倒入苦瓜炒香+醬油+素毫油+水燉至軟即可。

材料：包心白菜、木耳、豆皮、紅蘿蔔、鹽、素毫油、沙茶醬、香油。
作法：豆皮泡水切片和木耳川燙備用，紅蘿蔔切片，包心白菜切塊，薑切絲，鍋內放油下薑絲炒香+紅蘿葡炒出紅蘿蔔素+豆皮+少許鹽+沙茶+素毫油拌炒至香，倒入包心白菜翻炒+少許水燜煮入味，關火+香油即可。

材料：小米椒、豆干、豆鼓、糖、紅辣椒、香菜。
作法：先將豆干炒香盛起備用。鍋內放油倒入豆鼓爆香+糖+素毫油+薄醬油炒出豆鼓香+小米椒、紅辣椒拌炒+豆干一起炒入味，關火+香菜、香油即可。