材料：油豆腐、皇帝豆、八角、花椒油、素毫油、糖、薑片。
作法：先將油豆腐洗淨切半，皇帝豆也洗淨，鍋內放油下薑片，八角+花椒油炒香倒入油豆腐，皇帝豆拌炒+素亳油+些許糖一起炒香+水蓋過菜，煮滾慢火燉至入味即可。

材料：萵苣、小番茄、小黃瓜、鳯梨、木耳、烏醋、亜麻仁油。
作法：先將木耳洗淨泡開川燙煮滾撈起+烏醋拌勻醃一下備用。再將小黃瓜小番茄生菜洗淨，小黃瓜切片，小番茄切半，鳯梨切斜片，生菜撕片一起放入大碗中+已經醃好的木耳一起倒入碗中，淋上素食烏醋+亞麻仁油一起攪拌即可。

材料：馬鈴薯、紅蘿蔔、素火腿、素食咖哩、毛豆。
作法：先將毛豆川燙，馬鈴薯去皮切大丁，紅蘿蔔切小丁，素火腿切丁各自分別炸香 (煎香) 盛盤中備用。咖哩切小塊放入鍋中，將炸好的料一起倒入鍋中炒香，加水蓋過面多些煮滾攪拌均勻撒上毛豆即可。

材料：西芹、紅黃彩椒、天婦羅。
作法：將所有食材洗淨，天婦羅切條狀，芹菜、彩椒切斜片川燙備用。鍋內放油下天婦羅炒香+川燙好的西芹彩椒+鹽+兩滴白醬油拌炒入味即可。

材料：蘆筍、玉米筍、銀杏、紅蘿蔔、木耳、新鮮菇。
作法：先將蘆筍去除較老部份切段，紅蘿蔔切細條玉米筍切斜片備用，木耳泡開洗淨和其他鮮蔬一起洗淨川燙撈起，鍋內放油下紅蘿蔔炒出紅蘿蔔素+蘆筍+玉米筍炒香+川燙好的木耳，銀杏菇一起拌炒+鹽+少許素毫油翻炒+少許水煮熟即可。

材料：金針菇、素火腿、紅蘿蔔、玉米筍、甜豆。
作法：所有材料先洗淨，金針菇切去根部，甜豆去頭尾，玉米筍切斜片，紅蘿蔔切片全部一一川燙撈起備用。鍋內放油素火腿切條下鍋煎香+川燙過的鮮蔬一起下鍋+鹽適量+素毫油兩滴提味拌炒入味即可。

材料：包心白菜、木耳、香菇、缸頭金針菇、紅蘿蔔、甜豆、薑。
作法：先將木耳泡開，甜豆洗淨摘去兩頭尾，紅蘿蔔切片，包心白菜切片，薑切片，鍋內放香麻油下薑片+香菇+紅蘿葡炒香+包心菜梗先炒軟+木耳+甜豆+少許鹽素毫油一起拌炒至熟即可。

材料：西芹、燻麵腸、紅辣椒、薑。
作法：先將西芹洗淨去切斜片川燙備用，燻麵腸切斜片，薑切片，鍋內放少許油下燻麵腸炒香盛起，再放少許油把川燙過的西芹下鍋+辣椒炒香再倒入燻麵腸一起拌炒+胡椒鹽即可。

材料：白蘿蔔、紅蘿蔔、烤麩、香菇、薑。
作法：首先將烤麩煮一下，撈起用冷水洗淨，撕成三片，鍋內放油煎香烤麩盛起備用。白蘿蔔切滾刀，紅蘿蔔切小滾刀配色用，香菇切塊，薑切片，鍋內放油下薑片炒香+香菇+紅蘿蔔炒香+已煎好的烤麩+白蘿蔔+少許醤油爆香+鹽翻炒+水蓋過面多些，蓋鍋蓋燉煮至蘿蔔熟軟即可。

ps. 現在蘿蔔甜，汁泡飯很香喔！

材料：素三層肉、芹菜。
作法：先將芹菜洗淨切段，素三層肉煎香盛起，再將芹菜倒入鍋內炒+胡椒鹽+炒好的素三層翻炒均勻即可。