炸臭豆腐+泡菜

材料:臭豆腐二塊、髙麗菜、紅蘿蔔、醋、糖、梅子。
作法:臭豆腐一塊成 4 片,入油鍋炸酥撈起。小鍋放一米杯醋+糖+乾梅子一粒煮滾放凉,髙麗菜、紅蘿葡洗淨川燙撈起,放少許鹽攪拌放涼後將糖醋水倒入菜中拌均匀,即是泡菜。

滷臭豆腐

材料:臭豆腐 3 片、榨菜 3 片、乾生香菇各 1 片、豆瓣醬、素毫油。
作法:臭豆腐用水煮滾撈出備用。香菇切片,生香菇切成三片,把煮好的豆腐兩面切紋路再切成三角塊,鍋內放油+豆瓣醬素毫油炒+香菇炒香+水煮滾+臭豆腐+榨菜一起燉煮至入味即可。

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