烤麩素肉燥

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材料：烤麩、香菇、紅蘿蔔、毛豆、素毫油、醬油。
作法：先將烤麩煮過撈起，用清水洗淨擠乾水份，一粒切成八小塊 (共八塊)。鍋內放油下烤麩煎至兩面黃盛起，香菇切大丁，紅蘿蔔切丁，毛豆洗淨備用。鍋內放少許油下香菇紅蘿蔔炒香，再倒入煎好的烤麩一起炒+少許醬油爆香+素毫油拌炒均勻+水蓋過面 (如果喜歡留有湯汁可酌量增加)，蓋鍋蓋燜煮至入味+毛豆稍煮即可起鍋！

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