材料：長豆、豆干、素火腿、紅蘿蔔、油、鹽。
作法：長豆折成小段，先用滾水煮二分鐘撈起備用，鍋中放油下素火腿，紅蘿蔔炒香再將豆干、長豆放入一起拌炒+鹽+少許醬油爆香再放水蓋起燜煮至長豆熟軟即可盛起裝盤。