材料：麵腸、薑 (嫩薑較好)、鹽、糖、醋、香油。
作法：先將麵腸撕薄後用少許鹽抓一下備用，薑絲斜切長片再切细絲。放油將麵腸下鍋炒至稍金黄色盛起。放油下薑絲炒香把炒好的麵腸放入加鹽一起拌炒均匀加糖、醋+少許水煮至入味淋上香油即可。