材料：蘆筍、三色椒、杏鮑菇、沙茶、鹽、沙茶醬、素毫油。
作法：先把杏鲍菇切成兩段，撕成條心備用，彩椒切絲，蘆筍皮較硬的部分刮掉 (不然會影響整盤菜的口感) 切成小段。杏鲍菇先下鍋炒香稍呈黄色後再放油下蘆筍、三色椒+鹽+沙茶醬+毫油炒香+少許水煮一下+香油起鍋 (喜歡勾芡的加點蓮藕粉亦可)。