材料：油豆腐、粉絲、素丸子、白花椰菜、香菇、金針菇、玉米筍、紅蘿蔔、茼蒿、香菜、胡椒鹽。調味料隨個人喜歡放。
作法：先把蔬菜和材料洗淨，香菇切大塊，金針菇切小段，湯鍋放水煮滾下所有材料煮熟放粉絲煮熟，再加金針菇＋茼蒿，香菜＋胡椒鹽即可 (調味隨意)。

材料：豆腐、金針菇、金針、香菇、紅蘿蔔、木耳、酸辣包。
作法：把所有材料切成絲，然後湯鍋煮水，水滾把所有材料倒入湯鍋中，倒入酸辣包中的酸辣粉 (份量依人數多少而增量调味之，不酸也可以再加烏醋)，一起煮熟入味+香油 (不加亦可) 即可。

材料：白花椰菜、番茄、柳香菇、油豆腐、豆瓣醬。
作法：鍋内放油放入二匙豆瓣醬炒香+素毫油+糖+鹽一起炒+湯煮滾，放入所有洗淨切好之蔬菜及油豆腐，蓋上蓋子煮至入味即可。

素肉燥飯

材料：素肉燥醬、豆芽菜、白米、紫米 。
作法：白米+紫米先煮熟，豆芽菜川燙好，盛飯一碗鋪上豆芽菜再上素肉燥即可。

材料：冬瓜、薑、素腰花、猴頭菇、香菇、紅棗。
作法：冬瓜切片，薑切絲，素腰花川燙備用。先將鍋内放水+薑絲+紅棗煮滾+冬瓜煮滾+鹽+素腰花、猴頭菇，燉熟冬瓜即可。

材料：番茄、白菜、海帶芽、甜不辣。
作法：湯鍋水燒開下番茄海帶芽煮滾+味噌+加入甜不辣，煮開之後再放入白菜煮開即可。

材料：素瓜、豆腐、紅蘿葡、泡菜。
作法：絲瓜刮皮切片，豆腐切方格片，紅蘿蔔切細絲，薑絲切絲。鍋放油下薑絲炒香倒入絲瓜炒香放鹽+少許水倒入豆腐，蓋蓋燉煮 5 分鐘開蓋+紅蘿蔔𢇃+泡菜少許稍煮即可盛起。

材料：豆腐、馬鈴薯、番茄、櫛瓜、菇、小白菜、味噌、青辣椒、甜不辣、素丸子。
作法：鍋内放油倒入味噌炒香加水煮湯先下馬鈴薯稍煮+番茄稍煮+豆腐+菇+甜不辣+櫛瓜煮滾，待馬鈴薯熟+小白菜煮滾+青辣椒起鍋。

備註：小白菜如果小顆就不用川燙。如果沒有櫛瓜也可以，材料隨意加減。

材料：西芹、馬鈴薯、番茄、紅羅蔔、髙麗菜、青椒、磨菇、黑胡椒碎粒、沙茶醬、橄欖油、鹽。
作法：鍋內放入橄欖油，下黑胡椒碎粒炒香+芹菜+紅蘿蔔+馬鈴薯拌炒+磨菇+番茄+沙茶醬+髙麗菜一起炒，倒入另一煮滾水湯鍋中燉煮到爛，把青椒切小塊放入炒鍋稍炒放在湯上即可。

材料：髪菜、筍、金針菇、紅蘿蔔、香菇、白菜梗、甜不辣、素食烏醋、胡椒粉、芡粉、香油。
作法：先將髪菜洗净川燙備用，紅蘿蔔、筍、白菜梗、甜不辣切絲，香菇切絲炒香備用，另一鍋放水+筍絲先煮滾+其他料一起下煮出筍香+芡+胡椒粉+素食烏醋關火+香油即可。