材料：九層塔、茄子、番茄、青椒、番茄酱、烏醋、素毫油、糖。
作法：先將食材洗淨，茄子切長條滾刀，青椒切斜片，番茄切小丁。鍋內放油把茄子皮朝下煎香翻面煎軟盛起，放下青椒稍炒過油後盛起備用，番茄下鍋炒至熟爛，倒入已經煎好的茄子和青椒拌炒+素毫油+素食烏醋翻炒+番茄醬+糖+少許水+九層塔，大火炒入味起鍋盛盤即可。

材料：白蘿蔔、麵輪、海帶、生香菇、薑片、八角。
作法：白蘿蔔洗淨切滾刀，海帶切方塊，麵輪泡軟對切，生香菇切片，薑切片八角一朶。鍋內放油下薑片八角炒香+生香菇稍炒+海帶炒+白蘿蔔炒香+少許醬油爆香+素毫油拌炒+水滷至蘿蔔熟軟即可。

材料：櫛瓜、黃豆芽、生香菇、豆乾絲、紅蘿蔔。
作法：生香菇、紅蘿葡、櫛瓜切片，豆芽去尾，鍋內放油下香菇炒香+少許鹽入味+紅蘿蔔炒軟+黃豆芽+豆乾絲拌炒+少許素毫油+少許水+櫛瓜一起翻炒蓋鍋蓋稍燜煮至熟軟+胡椒鹽+香油起鍋。

材料：大白菜、豆腐、粉條、香菇、紅棗。
作法：大白菜洗淨粉條泡軟，香菇泡開切片，豆腐切大塊，鍋內放油先下豆腐煎兩面稍黃盛起，鍋內再加稍許油下香菇煎香+大白菜炒香-+少許醬油爆香+粉條+紅棗+水+煎好的豆腐一起蓋起來燉入味+胡椒鹽+香油即可。

材料：青椒、黃豆牙、香菇、紅蘿蔔。
作法：青椒、紅蘿蔔、香菇切絲，黃豆芽去尾，鍋內放油下香菇爆香+紅蘿蔔炒軟+黃豆芽+青椒一起拌炒+鹽翻炒淋上香油即可。

材料：小黃瓜、素几丁、香菇、紅蘿蔔。
作法：小黃瓜洗淨切斜片，香菇泡軟切絲，紅蘿蔔切片，素几丁切片，鍋內放油下香菇+少許鹽炒香+素几丁煎香+紅蘿蔔+小黃瓜拌炒+胡椒鹽翻炒，滴兩滴香麻油即可。

材料：麵腸、青椒薑絲、胡椒鹽、醬油、香油。
作法：麵腸切斜片，青椒切絲，薑絲切絲，鍋內放油下薑絲炒香+麵腸煎兩面稍黃+醬油爆香+青椒+胡椒鹽拌炒+香油翻炒即可。

材料：木耳、櫛瓜、紅蘿蔔、薑。
作法：先將木耳洗淨燙熟撈起備用，櫛瓜和紅蘿蔔切片，鍋內放油下薑+紅蘿蔔木耳炒香+醬油爆香+櫛瓜一起翻炒至熟即可。

備註：這是淑婉姐的料理

材料：馬鈴薯、紫菜、薑絲、芡粉、醬油。
作法：馬鈴薯去皮切片放入電鍋中蒸熟後取出，撒上些許麵粉+些許鹽攪拌壓扁成素魚狀，鍋內放油放下馬鈴薯素魚餅，煎成兩面金黃色後盛起，鍋內放油下薑絲炒香+少許醬油+芡粉水煮滾，再淋在煎好的素魚上+撒上撕碎的紫菜即可。

備註：這是淑婉姐的料理。

材料：天貝、南瓜。
作法：先將南瓜刮皮刨絲備用，再將天貝切丁，鍋內放油下天貝煎到兩面金黃盛起。鍋內再放油下南瓜絲炒軟，再將炒好的天貝倒入一起拌炒+少許素毫油+鹽+少許水再拌炒均勻盛入大碗中蒸 20 分鐘 (大碗先抹油)。取出後倒扣在盤中，將多餘的湯汁勾欠淋上即可。