山藥炒秋葵

材料:山藥、秋葵、紅椒。
作法:先把山藥在水龍頭下一邊沖水一邊刮皮 (這樣手才不會癢),刮皮刮好切成大丁塊泡鹽水 (才不會氧化變黑),秋葵切小塊,紅椒切大丁塊,全部先川燙一次,山藥可以煮稍熟後再撈起,鍋內放橄欖油將所有食材倒入鍋中鹽+胡椒粉炒入味即可盛起。

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