材料：山藥、秋葵、紅椒。
作法：先把山藥在水龍頭下一邊沖水一邊刮皮 (這樣手才不會癢)，刮皮刮好切成大丁塊泡鹽水 (才不會氧化變黑)，秋葵切小塊，紅椒切大丁塊，全部先川燙一次，山藥可以煮稍熟後再撈起，鍋內放橄欖油將所有食材倒入鍋中鹽+胡椒粉炒入味即可盛起。