材料：豆腐、高麗菜、紅蘿蔔、香菇、蓮藕粉、鹽、醬油、素毫油、香油。
作法：豆腐洗淨，抹少許鹽在上面備用，紅蘿蔔、高麗菜川燙切碎末。香菇切末炒香，全部拌在一起+鹽+素毫油+少許蓮藕粉拌好備用。豆腐切大塊，用小茶匙挖小洞，將拌好的料輕輕塞進每一塊豆腐，最後再用蓮藕勾芡淋上每一塊四周。放進鍋裡蒸 5 分鐘取出，鍋中放較多的油，每一塊豆腐面朝下煎黃再翻面，另一面再煎黃後，醬油、素毫油調好汁淋上加香油起鍋排盤即可 (挖出的碎豆腐可一起加入)。