四季豆炒香干

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材料：四季豆、豆干、杏鲍菇、紅蘿蔔、嫩薑、沙茶醬、冰糖、薄醬油。
作法：四季豆斜切，紅蘿蔔切絲，豆干切絲，薑切絲，杏鮑菇切斜片川燙備用，鍋放油下薑絲，杏鮑菇+冰糖少許+紅蘿蔔炒香+豆干絲+鹽炒香後盛起，放油下四季豆干煸至香再倒入豆干絲等+沙茶+薄醬油一起拌炒入味即可。

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