長豆燒茄子

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材料：長豆、茄子、豆瓣醬或維力炸醬、素毫油。
作法：長豆折小段，先燙 2 分鐘備用，茄子斜切用少許鹽醃一下，把鹽水擠乾，鍋内放油把茄子放入煎兩面黄+長豆+炸醬+少許素毫油翻炒+水燜熟即可。

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