材料：茄子、香菇、杏鲍菇、九層塔、烏醋、糖、醬油、毫油。
作法：先將茄子切段泡在水中加一點醋，把香菇杏鲍菇切丁備用。再將茄子切長條狀，鍋中放少許油先將茄子背朝下煎亮再翻面煎軟起鍋。放油下香菇杏鲍菇炒香放少許鹽提香菇的香味，放醬油毫油，水煮滾盛起。
把煎好的茄子放入石鍋中排列放入再倒入香菇等料再加一點烏醋、九層塔蓋起来，小火燉 5 分鐘即可食用。
素香茄子煲
Emily's Recipes
素食料理這麼做
材料：茄子、香菇、杏鲍菇、九層塔、烏醋、糖、醬油、毫油。
作法：先將茄子切段泡在水中加一點醋，把香菇杏鲍菇切丁備用。再將茄子切長條狀，鍋中放少許油先將茄子背朝下煎亮再翻面煎軟起鍋。放油下香菇杏鲍菇炒香放少許鹽提香菇的香味，放醬油毫油，水煮滾盛起。
把煎好的茄子放入石鍋中排列放入再倒入香菇等料再加一點烏醋、九層塔蓋起来，小火燉 5 分鐘即可食用。
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